Dickes Bugstück vom Galloway

Dickes Bugstück

Das Dicke Bugstück ist mager und eignet sich hervorragend für Braten und Sauerbraten. Selbstverständlich lassen sich daraus auch Gulasch, Geschnetzeltes sowie Rinder-Schnitzel schneiden.

Aber auch für Steaks eignet es sich. So können z.B. aus dem Dicken Bug-Stück Ranch-Steaks geschnitten werden,
die sich nach einer entsprechenden Vorbereitung durch Marinieren oder Sous Vide gut zum Kurzbraten eignen.