Kübelspeck / Lardo

Diese Spezialität gibt es bei uns im Innviertel genauso wie in Italien. Bei uns wird der Wollschweinspeck dünn aufgeschnitten und mit frischem Schnittlauch oder rosa Pfeffer bestreut. In Italien serviert man ihn mit Lorbeerblatt und Thymian.

Unsere Managalitzaschweine stammen ausschließlich aus eigener Haltung oder von befreundeten Partnerbetrieben. Auch bei diesen wird eine artgerechte Tierhaltung mit ausreichenden Bewegungsmöglichkeiten an frischer Luft gewährleistet.

Ein Mangalitzaschwein benötigt die doppelte Zeit bis zur Schlachtreife gegenüber den heutigen Schweinerassen. Im Vergleich zu Magerfleischrassen ist das fettmarmorierte Mangalitzafleisch dunkler im Aussehen und intensiver im Geschmack. Der Speck enthält wesentlich mehr ungesättigte Fettsäuren.

Bitte beachten Sie zusätzliche Informationen, wie z.B. Nährwertangaben und mögliche allergieauslösende Stoffe, im Produktpass, den Sie als PDF einsehen und natürlich auch herunterladen können.