Mettwurst grob am Stück

zart, herzhaft und Streichfähig, mit leichter Kümmelnote

So wird´s gemacht:

Für die deftige streichfähige Mettwurst verwenden wir mageren Schweineschulter und mageren Schweinebauch. Zuerst wird das Fleisch grob durch den Fleischwolf gedreht und dann im Kutter zusammen mit den Gewürzen, Nitritpökelsalz und ordentlich Kümmel vermischt. Dann füllen wir die Masse in Därme ab und lassen Sie über Nacht umröten. Am nächsten Tag wird die Wurst dann schonend über Buchenholz geräuchert und anschließend getrocknet.

Das ist drin, Zutatenliste:

97% Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (mit Sellerie), Dextrose, Glukosesirup, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel E300 E301, Geschmacksverstärker E 621, Konservierungsstoff E250,

Das ist drin, Nährwertangabe:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1155kj / 275cal
Fett: 22,88g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,23g
Kohlenhydrate: 1,55g
davon Zucker: 1,03g
Eiweiß: 16,61g
Salz: 2,23g