Tahiti Vanille Schote, Vanilla Tahitensis (18-21 cm)

Unter Feinschmeckern und Sterneköchen gilt die Tahiti Vanille als das Non-Plus-Ultra der Orchideengewächse. Wie der Name schon vermuten lässt, stammt die besondere Schote und Kletterpflanze von der Südseeinsel Tahiti (Französisch-Polynesien). Tahiti Vanille ist eine eigene botanische Vanilleart (Vanilla Tahitensis) mit einzigartiger Aromatik. Es handelt sich um eine Kreuzung der bekannten Bourbon Vanille (Vanilla Planifolia) und der in Guatemala beheimateten Vanilla Odorata. Aromatisch überzeugt die Tahiti Vanille mit ihrem außergewöhnlich blumig-würzigem Aroma, das sogar Noten von Anis aufweist.

Aufgrund der späten Lese, muten die geernteten Schoten nicht nur fett, speckig und wohlgenährt an, sie überzeugen auch mit einem extrem hohen Vanillinanteil und betörendem Duft. Die aufwendige Handarbeit, begonnen bei der jährlichen Bestäubung der Pflanze, über die Kultivierung, bis hin zur Ernte und der darauf folgenden Fermentation, lohnt sich demnach und findet kulinarisch Anklang auf der ganzen Welt.

So wird diese Schote nicht nur im Vanilleeis verarbeitet, sondern eignet sich auch hervorragend als Begleiter von beispielsweise Jakobsmuscheln, Garnelen oder auch Spargel. Selbstredend empfehlen wir auch Früchte wie etwa Erdbeeren, Rhabarber & Co. mit Tahiti Vanille zu würzen.

Unsere Schoten sind außergewöhnlich groß und mit ca. 10g und mehr besonders schwer und ergiebig. Herkömmliche Vanilleschoten kommen in den meisten Fällen auf maximal 2,5 gramm. Desto größer die Schote, desto höher ist in der Regel auch der relative Anteil an Vanillin.

Die Schote wird in einer Glasverpackung geliefert um sie vor Austrocknung zu schützen.